9 dl vetemjöl special
4 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
0,5 dl brödsirap
1 msk malda brödkryddor
50 g smör, rumsvarmt
50 g jäst för söta degar
5 dl vatten

Gör så här:
• Häll det mesta av mjölet, salt, sirap, brödkryddor och till sist smöret i klickar i matberedaren skål. Finfördela jästen över. Värm vatten så att det blir fingervarmt, ca 37 grader, och häll det i skålen.
• Kör matberedaren i ca 4 minuter. Degen ska vara blank och smidig. Låt den sedan jäsa i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter.
• Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Knåda igenom den, tillsätt eventuellt lite mer mjöl, och dela den i fyra bitar. Forma de fyra bitarna till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor.
• Gör ett 4 cm stort hål i mitten med ett mått. Lägg kakorna på plåtar med bakpapper, två stycken på varje plåt. Nagga kakorna och låt dem sedan jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225°.
• Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Servera med:   Kaffe, thé, smör, ost

Källa: Hemmets journal 46/04