50 g jäst
50 g smör eller margarin
2½ dl mjölk
½ tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special

Pensling och garnering
uppvispat ägg
vallmofrön

Gör så här:
• Smula ner jästen i en degbunke.
• Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt degvätskan bli fingervarm. Häll den över jästen och rör om så att den löser sig.
• Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 20 minuter.
• Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 20 lika stora bitar. Forma runda släta bullar.
• Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 250°.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön över dem.
• Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
• Låt bullarna kallna på galler under duk. De går att frysa.

Servera med:   Soppa, sallad, picnic, frukost

Källa: Hemmets journal 20/05