25 g jäst
75 g smör eller margarin
2,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
6-7 dl vetemjöl
Fyllning
50 g smör eller margarin
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl blåbär
1 msk strösocker
1 msk majsstärkelse (maizena)

Gör så här:
• Smula jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet.
• Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut. Dela den i 12 bitar och rulla till bollar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa övertäckta i 20 minuter.
• Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda blåbären med socker och majsstärkelse. Gör en fördjupning i varje bulle och klicka i smörfyllning och blåbär.
• Sätt ugnen på 250°.
• Låt bullarna jäsa 10 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 8 minuter.

Servera med:   Kaffe, saft eller läsk

Källa: Hemmets journal 31/05