150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
0,5 tsk salt
13-14 dl vetemjöl

Fyllning
125 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad, hackad

Pensling & garnering
1 ägg, lätt uppvispat
pärlsocker

Gör så här:
• Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och värm till 37 grader.
• Rör ut jästen och sockret i degvätskan i en bunke. Tillsätt salt och mjölet lite i taget. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk 30 minuter.
• Rör ihop (medans degen jäser) ingredienserna, utom chokladhacket, till fyllningen.
• Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två bitar. Kavla ut till plåtlånga (40 cm) plattor, ca 1 cm tjocka. Bred på fyllningen och strö över den hackade chokladen.
• Rulla ihop från långsidan och skär i 3-4 cm bitar. Lägg dem med snittytan upp på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200°.
• Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
• Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Servera med:   Iskall mjölk

Källa: Året Runt 24/08