2 buntar grön sparris
1 honungsmelon
2 lime
ruccolasallad
12 skivor rökt laxfilé
1 tsk rosépeppar

Dressing
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk senap
1 msk nypressad citronsaft
0,5 msk strösocker
0,5 tsk salt
0,5 krm kajennpeppar

Gör så här:
• Rör samman samtliga ingredienser till dressingen och smaka av. Låt den stå kallt tills den ska serveras.
• Ansa sparrisen och koka den i lättsaltat vatten 4-6 minuter, beroende på tjockleken. Låt sparrisen rinna av väl.
• Skala melonen och ta bort kärnorna. Skär melonen i bitar. Skala limen och skär ut hinnfria klyftor.
• Lägg ruccolasallad i botten av ett uppläggningsfat. Lägg sparris, rullade laxskivor, melon och lime ovanpå. Strö över rosépeppar.
• Servera salladen med dressingen.

Tips
Du kan använda antingen färsk, djupfryst eller konserverad sparris.

Källa: Hemmets journal 33/08