2 citroner
3 ägg
2 dl socker
50 g smör

Gör så här:
• Skrubba en av citronerna mycket noga, och riv skalet av den. Pressa båda citronerna.
• Vispa ihop ägg, socker, rivet citronskal och pressad citron i en rostfri kastrull. Värm försiktigt, svag värme räcker, och rör hela tiden tills krämen har tjocknat. Krämen ska inte koka, för då skär den sig lätt.
• Dra från värmen och rör i klickar av det kalla smöret. Låt svalna.

Servera med:   Ät krämen som marmelad eller ha som tårtfyllning

Källa: Gravid 5/2004