1 tvättad apelsin, rivet skal och saft
1 tvättad citron, rivet skal och saft
3 ägg
2 dl socker
50-75 g smör

Gör så här:
• Vispa ägg och socker pösigt i en värmetålig skål. Rör ner skal och fruktsaft.
• Sätt skålen i en kastrull med kokande vatten och vispa tills krämen tjocknar. Lyft upp skålen.
• Rör ner smöret och låt krämen svalna.

Servera med:   Fyllning i bakverk. Som marmelad på skorpor eller rostat bröd

Källa: Lilla apelsinboken