1 pkt bacon
500 g delikatesspotatis, eller en annan fast potatissort
½ dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
½ dl hackad gräslök
salt och peppar
125 g tärnad västerbottenost
5 dl rucolasallad

Gör så här:
• Skär baconet i små bitar. Stek och låt det rinna av på hushållspapper.
• Koka potatisen i 15-20 minuter. Häll av vattnet och skär i stora bitar.
• Blanda olja, vinäger, gräslök, salt och peppar. Häll dressingen över den varma potatisen. Låt svalna och blanda med bacon och osttärningar.
• Lägg upp på en bädd av rucola.

Servera med:   Ett gott lantbröd eller grillad kyckling

Källa: Hemmets veckotidning 40/04