5 dl färskpressad saft av apelsin
3 dl vatten
3 äggvitor
2-3 msk socker
Gör så här:
Servera med:
Apelsinklyftor
Källa: Lilla apelsinboken
• Häll apelsinsaft och vatten i en skål eller form som tål infrysning. Frys blandningen ca 1 timme, till en halvfast massa.
• Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under kraftig vispning.
• Blanda försiktigt ner äggviteskummet i den halvfrusna massan. Frys den färdig, ca 2 timmar. Rör i den ett par gånger under tiden, så att sorbeten får en jämn och smidig konsistens.
• Skeda upp i kalla glas eller portionsskålar.
• Servera genast. Sorbet smälter fortare än vanlig glass!