125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning
75 g smör eller margarin
2 dl socker
3 äggulor
2 msk ströbröd
50 g mald eller finhackad mandel
5 dl rensade blåbär (färska eller frysta)

Maräng
3 äggvitor
1,5 dl socker

Garnering
flagad mandel

Gör så här:
• Hacka samman matfett och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller kläm ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga och låt formen stå kallt i minst 15 minuter.
• Sätt ugnen på 225°.
• Rör matfett och socker poröst. Tillsätt gulorna, en i taget, och blanda ner ströbröd och mandel.
• Lägg bären i pajformen och bred fyllningen över. Grädda ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
• Vispa vitorna till hårt skum och rör ner sockret. Sänk värmen till 175° och bred över marängsmeten. Strö på mandel och grädda färdigt i ca 10 minuter.
• Ät pajen avsvalnad eller kall.

Servera med:   Kaffe, saft, läsk

Källa: Hemmets journal 29/05