6 äggvitor
1,5 dl socker
1 citron, finrivet skal
Fyllning
200 g mandelmassa
Garnering
5 dl creme fraiche, vispad
2 msk vaniljsocker
1 vaniljstång, urskrapade frön
0,5 l blåbär, färska eller frysta
Gör så här:
Servera med:
Kaffe, saft, läsk
Källa: Coop mersmak 6/7 2008
• Sätt ugnen på 120°.
• Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum och vänd försiktigt ner citronskalet.
• Bred ut i en hög och jämn cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 2 timmar och låt sedan botten kallna på plåten.
• Riv mandelmassan och strö ett jämnt lager över marängbotten. Vispa creme fraiche tills den blir fast och blanda ner vaniljsocker och vaniljfrön.
• Bred ett tjockt lager creme fraiche över mandelmassan.
• Toppa med blåbären och lite extra citron.