2 äggvitor
2½ dl socker
½ tsk bakpulver
½ krm salt

Fyllning
1½ dl vispgrädde
1½ dl färskost

Garnering
Frukt och/eller bär efter tillgång och smak.

Gör så här:
• Sätt ugnen på 250°.
• Smöra mycket väl 6 större eller 8-10 mindre formar (engångsformar i aluminium går bra).
• Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt en blandning av socker, bakpulver och salt. Fortsätt vispa tills äggvitan kan formas till toppar.
• Fördela smeten i formarna och bred smeten mot kanterna, så att det blir en grop i mitten. Sätt in formarna i ugnen, stäng genast av den och låt formarna stå i 4 timmar eller längre.
• Ta marängen ur formarna. Låt marängerna kallna. Fyll dem strax innan servering med vispgrädden blandad med färskosten.
• Lägg på en tallrik och garnera.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: Hemmets journal 22/05