125 g smör
100 g valnötter
25-30 digestivekex (ca 6 dl smulade)
1 msk strösocker
Fyllning
600 g krämig färskost, t ex philadelphia
2 dl strösocker
200 g creme fraiche
0,5 tsk salt
5 ägg
200 g frysta hallon
1 msk strösocker
250 g vit choklad
Glasyr
3 dl creme fraiche
2 msk strösocker
Garnering
färska hallon
lite vit choklad
Gör så här:
Servera med:
Kaffe, saft, läsk
Källa: Hemmets veckotidning 36/07
• Botten: Smält smöret och hacka valnötterna fint. Smula kexen i en matberedare och blanda ner smör, nötter och socker. Arbeta ihop till en fast deg. Lägg ett bakpapper i botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Tryck ut degen i botten på formen och låt vila svalt ca 30 minuter.
• Fyllning: Blanda färskost, socker och creme fraiche till en slät massa. Tillsätt salt och ett ägg i taget. Vispa mellan varje ägg. Fördela krämen jämnt i två skålar. Mosa hallonen med strösockret. Passera ner det i den ena skålen. Rör om. Smält chokladen och vänd ner i den andra skålen.
• Sätt ugnen på 175°.
• Varva fyllningarna på bottnen. Dra lite med en gaffel så att de blandas i ett fint mönster. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt kakan kallna och stå svalt minst 4 timmar.
• Glasyr: Rör ihop creme fraiche och socker. Bred ut glasyren jämnt över kakan.
• Garnering: Garnera med färska hallon och ringla över lite smält, vit choklad.