6 äggvitor, ca 2 dl
3 dl socker
Mockakräm
3 msk snabbkaffe
1 msk hett vatten
200 g osaltat smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
Garnering
1 påse mandelspån
jordgubbar
Gör så här:
Servera med:
Kaffe, saft, thé, läsk
Källa: Hemmets journal 29/05
• Sätt ugnen på 125°.
• Rita 3 runda ringar, ca 24 cm i diameter, på ett bakpapper. Smörj och mjöla ringarna.
• Vispa äggvitor och socker över sjudande vatten. Inget vatten får tränga in i smeten! Vispa tills smeten är tjock och fast. Bred ut den i rundlarna.
• Grädda bottnarna ca 60 minuter eller tills de är torra. Lossa dem från pappret och låt dem kallna.
• Lös upp kaffet i vattnet och låt det kallna. Rör smöret poröst med florsocker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna en i taget och droppa till sist i kaffet.
• Lägg samman bottnarna med krämen emellan. Bred kräm runt hela tårtan. Garnera med flagad mandel ovanpå och runt kanten.
• Är det jordgubbstider så garnera gärna med jordgubbar, annars kan du ta vilka bär du vill.
• Låt tårtan stå kallt. Kakan går att frysa men utan bär.