4-5 rumsvarma äggvitor
1 tsk ättika
2½ dl socker
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
3 dl vispgrädde
2 msk socker
½ l jordgubbar

Garnering
2-3 kiwi

Gör så här:
• Sätt ugnen på 175°. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Vik upp kanterna på pappret så att det bildas en form.
• Vispa äggvitorna med ättikan i en torr skål tills konsistensen blir som fast skum.
• Tillsätt lite socker i taget medan du fortsätter att vispa. När hälften av sockret är nervispat blandas resten av sockret med majsstärkelse och vaniljsocker.
• Fortsätt vispa ner lite sockerblandning i taget. När allt socker är nervispat och det är ett hårt skum, breds smeten ut på bakplåtspappret. Grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter, tills ytan fått lite färg. Sockra på kakan och stjälp upp den påbakplåtspapper. Ta bort papperet den bakats på. Låt svalna.
• Vispa grädden hårt, blanda ner socker och bred grädden över den avsvalnade kakan. Dela jordgubbarna i mindre bitar och fördela dem på kakan.
• Rulla samman kakan från långsidan. Rulla den ganska löst. Lägg över rullen på ett serveringsfat och dekorera med skivad kiwi.

Servera med:   Jordgubbar och blåbär, kaffe, saft, läsk