400 g rabarber
0,5 dl socker

Fyllning
75 g smör eller margarin
2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk riven färsk ingefära
25 g mandelspån

Gör så här:
• Sätt ugnen på 200°.
• Putsa och skala rabarbern. Skär den i bitar. Lägg rabarber och socker i botten av en ugnsform. Ta gärna en vid pajform ca 24 cm i diameter. Smält smöret till sockerkakssmeten.
• Vispa ägg och socker pösigt. Blanda äggvispet med smör, vatten, mjöl, bakpulver och riven ingefära.
• Häll smeten över rabarbern i formen och sätt in i nedere delen av ugnen. Ta ut efter 10 minuter och strö över ett tunt lager mandelspån. Sätt in igen och fortsätt grädda i ca 20 minuter eller kakan har fått fin färg och känns torr inuti.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: DN 28/5-08