4 stora äpplen
1 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker
2 tsk kanel
1 tsk malen koriander
2 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
100 g smör

Vaniljsås
1 ägg
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
• Börja med vaniljsåsen så att den hinner bli kall. Blanda ägg, socker, potatismjöl, mjölk, grädde och vaniljsocker i en rostfri kastrull. Sjud såsen under vispning tills den tjocknar. Såsen får inte koka.
• Ställ kastrullen i ett kallt vattenbad och rör om då och då tills den kallnar. Häll upp i en tillbringare eller skål och låt stå kallt till serveringen.
• Sätt ugnen på 200°.
• Skala och dela äpplena i tunna klyftor. Lägg dem i en skål och blanda med halva mängden socker, kanel och koriander. Fördela äppelklyftorna i en smord pajform.
• Lägg havregryn mjöl och resten av sockret i en bunke och skiva ner smöret. Nyp ihop ingredienserna till degen med fingrarna. Fördela ovanpå äppelklyftorna och grädda i mitten av ugnen, ca 30 minuter.
• Dekorera eventuellt med citronmeliss och servera med vaniljsåsen.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: hemmets journal 34/08