75 g hallonpuré av frysta tinade hallon
150 g mörk choklad, 70% kakaohalt
½ dl socker
50 g osaltat smör
2 msk apelsinlikör

Garnering
½ dl kakao

Gör så här:
• Mixa hallonen och passera dem genom en sil. Tryck till lite med en sked för att få igenom så mycket som möjligt. Vikten i receptet avser den färdiga purén.
• Hacka sönder chokladen och lägg den i en bunke.
• Koka upp hallonpuré, socker och smör i en kastrull. Häll den varma massan över chokladen och rör till en slät massa. Tillsätt likören. Låt stå kallt tills masan stelnat.
• Forma till små bollar och rulla i kakaon.

Servera med:   Kaffe

Källa: Hemmets journal 45/04