1 kg jordgubbar
3 dl vatten
5-6 dl strösocker per liter avrunnen saft
0,5 krm natriumbensoat
0,5 krm kaliumsorbat
Gör så här:
Servera med:
Bullar och kakor
Källa: Hemmets journal 24/08
• Skölj och ansa jordgubbarna. Koka upp vattnet och lägg i jordgubbarna. Låt dem koka på svag värme under lock, ca 10 minuter. Tryck sönder bären mot grytans kant så att saften pressas ur.
• Sila bärmassan genom en silduk och låt saften självrinna, ca 30 minuter.
• Mät upp saften och häll den i en ren gryta. Rör ner sockret och låt saften koka upp. Skumma. Rör ut natriumbensoat och kaliumsorbat i 1 dl av saften och blanda sedan med resten av saften.
• Häll saften i varma rena flaskor och sätt på skruvlock eller korkar.
• Låt saften svalna och förvara den mörkt och svalt.