Sockerkaka
125 g smör eller margarin
1½ dl socker
6 äggulor
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk mjölk

Maräng>
4 äggvitor
2 dl socker
50 g flagad sötmandel

Fyllning
1 l jordgubbar
2-3 dl vispgrädde

Gör så här:
• Sätt ugnen på 150°
• Lägg bakplåtspapper i en långpanna (30x40 cm).
• Rör smör och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt äggulorna ett i taget och rör till en jämn smet. Blanda i mjöl och bakpulver och sist mjölken. Bred ut smeten i långpannan.
• Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner sockret, lite i taget, och fortsätt vispa i några minuter.
• Bred sedan försiktigt marängen över sockerkakssmeten och strö över flagad mandel.
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
• Låt kakan svalna något, lossa den försiktigt från papperet och låt den kallna utan att flytta på den. Dela sedan den kalla kakan på mitten och lägg ihop halvorna med vispad grädde och skivade jordgubbar emellan.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: Lilla jordgubbsboken