200 g smör eller margarin
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
ca 250 g aprikoser i bitar (0,5 l)
ca 50 g mandelspån

Gör så här:
• Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna (ca 30x40 cm).
• Smält matfettet i en gryta och låt det svalna lite.
• Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i fettet. Blanda till en slät smet. Häll den i långpannan.
• Dela frukten och ta bort kärnorna. Skär halvorna i tunna klyftor. Fördela frukten över kakan. Strö över mandelspån.
• Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter.
• Drag kakan på bakplåtspappret ur pannan och stjälp över långpannan (som ett lock). Låt kakan kallna så. Skär kakan i bitar. Sikta lite florsocker över bitarna.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: Amelia