3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk rivet apelsinskal
1 dl mjölk
1,5 dl flytande margarin
250 g hallon, går bra med frysta och halvtinade
1 msk potatismjöl

Gör så här:
• Sätt ugnen på 190°. Ställ 9 stora muffinsformar på en plåt.
• Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke med elvisp.
• Blanda ihop vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och apelsinskal. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölk och matfettet.
• Blanda hallonen med potatismjöl och rör ner dem i smeten. Fördela smeten i muffinsformarna.
• Grädda mitt i ugnen, ca 25 minuter.
• Låt muffinsen kallna på bakgaller.
• Pudra ev över florsocker vid servering.

Servera med:   Kaffe, saft, thé

Källa: Hemmets journal 29/05