100 g mörk choklad (70%)
4 ägg
1,25 dl socker
2 msk kakao
2 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
2,5 dl vispgrädde
2 msk florsocker
250 g blandade bär t ex hallon och blåbär

Gör så här:
• Sätt ugnen på 200°.
• Täck en bakplåt med bakplåtspapper och vik upp kanterna på papperet till en form som är ca 25x35 cm.
• Smält chokladen över vattenbad.
• Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna och sockret vitt och pösigt. Rör i den smälta chokladen. Blanda kakaon, potatismjölet och bakpulvret och sikta ner det i smeten och rör om.
• Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner hälften av vitorna i smeten och vänd försiktigt ner resten. Bre ut smeten i formen och grädda kakan i 12-15 minuter.
• Stjälp upp kakan på bakplåtspapper med socker och låt kallna. Dra försiktigt av papperet.
• Vispa grädden med florsockret till hårt skum. Bre grädden över kakan och lägg sedan på bären. Rulla ihop kakan från långsidan och lägg den med skarven neråt på ett fat.
• Sikta ev över lite kakao och skär rulltårtan i breda skivor.

Servera med:  Kaffe, saft

Källa: Allers 8/05