2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
300 g rabarber
2 msk potatismjöl
2 krm muskotnöt, riven
1 tsk kanel
2 msk råströsocker

Gör så här:
• Sätt ugnen på 175°.
• Rör samman ägg och socker. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det smälta smöret.
• Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Häll smeten i formen.
• Blanda rabarbern i en skål med potatismjöl, muskot och kanel. Fördela det över kaksmeten. Strö över råströsockret.
• Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Lossa kakan från formen när den svalnat och lägg den på ett kakfat. Pudra eventuellt över lite florsocker.

Servera med:   Vispad grädde eller vaniljglass

Källa: Hemmets journal 16/05