175 g smör eller margarin
75 g mandelmassa
1 ägg
8 droppar bittermandelarom
1,5 dl mjölk
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker

Hallonglasyr
2 dl florsocker
1 dl hallonsylt

Gör så här:
• Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
• Smält smöret i en kastrull. Riv mandelmassan. Vispa upp ägget med bittermandelaromen och mjölken i en skål. Tillsätt mandelmassan, sockret, mjölet och vaniljsockret under omrörning. Rör sist ner det smälta smöret.
• Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna något.
• Blanda florsockret och hallonsylten. Bre glasyren över den fortfarande varma kakan. Låt svalna helt innan servering.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: Allers 3/05