2 ägg
2 dl socker
½ dl smält eller flytande margarin
1 dl filmjölk, gärna lättfil
3 dl vetemjöl
1 tsk malen kanel
1½ tsk bakpulver
1 dl finrivna morötter

Garnering
1 tsk florsocker
½ tsk malen kanel

Gör så här:
• Sätt ugnen på 200°
• Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Häll i margarin och fil.
• Blanda ihop mjöl, kanel och bakpulver och häll i det i smeten. Ha i morötterna.
• Ställ muffinsformarna på en plåt och fördela smeten i dem.
• Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
• Blanda florsocker och kanel och sikta över muffinsarna när de svalnat.

Servera med:   Kaffe, the, saft

Källa: Coop Mersmak 2/08