1,5 dl vetemjöl
1 msk socker
75 g smör eller margarin
1 äggula

Fyllning
0,5 dl hallonsylt
100 g sötmandel
50 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl socker
0,5 dl vetemjöl

Garnering
75 g smör eller margarin
0,75 dl socker
1,5 msk vetemöl
1,5 msk mjölk
2 påsar mandelspån à 35 g
200 g mörk blockchoklad

Gör så här:
• Sätt ugnen på 175°.
• Blanda samman mjöl och socker till bottnen. Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta raskt ihop allt till en deg.
• Kavla eller tryck ut degen i en liten smord långpanna, ca 20x30 cm. Nagga degen med en gaffel. Bred hallonsylten över degkakan.
• Skålla, skala och mal mandeln till fyllningen. Smält matfettet.
• Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt mjöl, mandel och matfett. Häll smeten ovanpå hallonsylten.
• Ställ formen mitt i ugnen och grädda kakan i ca 20 minuter.
• Lägg matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull till garneringen. Värm och låt det smälta under omrörning. Tillsätt mandelspånen och rör om försiktigt.
• Ta ut kakan och bred glasyren över den. Ställ tillbaka kakan i ugnen och grädda ytterligare ca 10-15 minuter eller tills kakan har fin färg. Låt kakan kallna.
• Skär kakan i fyrkanter och dela dyrkanterna till trekanter.
• Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikron och glasera kakornas kanter. Ställ dem att stelna.

Servera med:   Kaffe, saft

Källa: Hemmets journal 4/05