• Brännfria bullar
Bullar som gräddas i pappersformar kan ibland bli brända i botten. Men om man lägger aluminiumfolie på plåten förhindras detta.

• Brännt vid såsen?
Har du råkar bränna vid såsen? Hacka en lök och lägg hacket i en såssil. Häll sedan såsen genom silen och den brända smaken försvinner.

• Citronslöseri ?
I vissa recept ska det bara vara några droppar citronsaft. Då känns det lite onödigt att dela en hel citron, speciellt då man oftast måste kasta den efter ett par dagar. Stick istället ett hål genom skalet och pressa ut dropparna och citronen är fortfarande hel.

• Dekorativ smörbytta
Till fest kan man göra en färgstark och vacker smörbytta genom att skära av toppen på en paprika, gröpa ur den och fylla den med smör.

• Doppa i choklad
När jag doppar kakor i smält choklad tar jag hjälp av en stekpincett. På så sätt slipper jag kladd och bränner inte fingrarna.

• Farinsocker
Strö lite farinsocker i maträtter som innehåller mycket tomat. Det ger en härlig brytning.

• Fiffig form
Ska du göra en mjuk kaka och saknar ringform? Ta en vanlig rund form, ställ en tom konservburk i mitten och fyll den med lite småsten eller något annat tungt. Vips - en perfekt ringform.

• Fin stekyta
Det kan vara svårt att få fin stekyta på kotletter och karréskivor. Jag blandar lite curry eller paprikapulver i matfettet som jag steker i. Ytan blir fin och smaken god.

• Fina bullar
Skulle baka bullar men hade inget ägg hemma till penslingen. Då tog jag outspädd koncentrerad apelsinjuice istället. Bullarna fick fin färg, och pärlsocker och mandel fastnade bra.

• Fina fisken
När jag panerar fisk blandar jag lite riven ost i ströbrödet. Det ger fin färg och god smak.

• Fina toppar
Låt några sockerbitar följa med i förpackningen när du fryser in kokostoppar. Då håller sig topparna mjuka och fina när du tinar upp dem.

• Finstrimlat
Vill man strimla paprikan riktigt fint, så använd potatisskalaren.

• Finare maränger
Maränger kan bli lite styvare om man tillsätter citronsaft till äggvitorna. 1 tsk är lagom till 3 äggvitor.

• Finfin glasyr
Prova att röra ut florsocker i sockerdricka i stället för vatten när du ska göra glasyr till kakor och bröd. Glasyren blir klumpfri och glansig.

• Fluffigare potatismos
... får jag genom att tillsätta en uppvispad äggvita i moset. Snabbt och enkelt - och potatismoset får en härlig konsistens.

• Flyg fula flyga
Trivs flugorna i ditt kök? Häll några droppar vinäger på en varm spisplatta. Flugorna ogillar doften och försvinner.

• Frasig paj
När man gör bärpajer vill bottnen gärna bli kladdig av bärsaften. Penslar man pajskalet med lite olja innan bären läggs i håller det sig frasigt och torrt.

• Frasigare pajdeg
Vill du ha extra frasig pajdeg eller frasigare kakor? Använd vichyvatten istället för vanligt vatten.

• Fresta med kaviar
Om du blir sugen på Janssons frestelse men saknar ansjovis finns det kanske en tub kaviar i kylen. Blanda önskad mängd med grädde och lite mjölk så får du en jättegod frestelse.

• Frys in oliverna!
Om man öppnat en burk oliver är det lätt hänt att de hinner bli dåliga före nästa användningstillfälle. Därför fryser jag alltid in de överblivna oliverna i portionspåsar.

• Frysbar ädelost
Ädelost går bra att frysa. Förpacka den i aluminiumfolie och därefter i plastpåse. Bra att ha hemma om man vill sätta sting på maten.

• Fryst vitlök
Använder man inte vitlök så ofta, går det bra att skala vitlöksklyftor och frysa in dem. Klyftorna går sedan utmärkt att pressa genom vitlökspressen i fruset tillstånd.

• Färgglad bakning
När jag bakar med pärlsocker brukar jag hälla pärlsockret i en skål, droppa i lite karamellfärg och röra om. Kakorna blir färgglada och fina.

• Färgstarka grönsaker
Är du trött på att se dina grönsaker blekna under kokningen? Tillsätt 1 tsk bakpulver. Då behåller de färgen mycket bättre och ser snyggare ut att servera.

• Första hjälpen
Om det råa ägget spruckit går det faktiskt att rädda. Vira in ägget i aluminiumfolie, sedan går det att koka utan missöden.

• God doft
Kokar man vitkål eller blomkål brukar det osa i hela huset. Lägger man en köttbuljongtärning i kokvattnet försvinner lukten, och det doftar gott.

• Goda pannkakor
Blanda lite kakao i pannkakssmeten, så blir det riktigt smarriga pannkakor.

• Godare vispgrädde
När jag vispat grädde som ska användas tillsammans med efterrätter, brukar jag blanda ner lite finrivet apelsinskal. Då blir grädden extra god och frisk i smaken.

• Gott kryddsmör
Ett enkelt sätt att själv blanda till ett gott kryddsmör är att blanda i en dip-mix i mjukt smör och sedan låta det stelna i kylen.

• Har såsen skurit sig?
Lägg en äggula i en skål, häll över lite av såsen och rör ihop. Häll sedan blandningen i såsen och rör om utan att koka.

• Härligt äppelmos!
När jag gör äppelmos kokar jag upp äpplena i outspädd apelsinsaft istället för vatten. Det ger en underbar smak och moset behåller sin ljusa färg.

• I stället för
Krävs det två paket jäst till baket och du bara råkar ha ett paket hemma går det bra att ersätta 50 g jäst med en struken matsked bakpulver.

• Inga tårar
Tycker du också att det är jobbigt att skära lök när ögonen tåras så lätt? Lägg löken i frysen i 10 minuter innan den ska hackas.

• Ingen doft
Har man skalat vitlök kan vitlöksdoften sitta i länge på fingrarna. Luktfri på sekunden blir du om du först sköljer fingrarna i kallt vatten och sedan gnider in dem med salt. Sedan tvättar du händerna som vanligt.

• Ingen vidbränning
Att koka mjölk utan att bränna vid den kan vara svårt. Innan jag häller i mjölken brukar jag strö lite socker i kastrullens botten och värma det ett ögonblick. Då bränns inte mjölken vid.

• Is för fin sås!
När bearnaisesåsen skär sig brukar jag lägga i en isbit eller två. Då får jag fason på såsen igen.

• Isig citron
Saknar du färsk citron när du lagar mat? Frys in lite pressad citron i iskubsfacken så finns det alltid färsk citron till hands.

• Klibbfri deg
Jag har kommit på ett sätt att undvika att degen klibbar fast när man kavlar den. I stället för en vanlig brödkavel använder jag en glasflaska fylld med iskallt vatten. Då lossnar degen lätt.

• Klumpfritt
Du slipper klumpar i krämen om du tar bort kastrullen från plattan när potatismjölet ska vispas i. Koka sedan som vanligt.

• Krispiga rädisor
Ta bort blasten på rädisorna när du lägger dem i kylskåpet så håller de sig knapriga längre. Om de trots allt blir mjuka så lägg dem i en skål iskallt vatten en kvart, så blir de krispiga igen.

• Kryddiga köttbullar
Goda köttbullar får man om man blandar en påse dippmix med löksmak i smeten istället för att använda vanlig lök och kryddor.

• Krypfritt
Innan jag kokar färsk broccoli eller blomkål låter jag det ligga i vatten med ett par matskedar ättika i 15 minuter. Eventuella småkryp flyter då upp till ytan. Sedan kokar jag det i nytt vatten.

• Limpor som inte fastnar
Om man bakar flera limpor och gräddar dem vill de gärna jäsa ihop. Det kan du avhjälpa genom att pensla limpsidorna med matolja innan du placerar dem i ugnen.

• Långlivad jäst
Jag lägger alltid jästpaket i en glasburk med lock i kylskåpet. På så vis håller det sig fräsch längre.

• Långlivade grönsaker
Jag förvarar alltid tomater och andra grönsaker inlindade i lite hushållspapper. Papperet suger upp all fukt och grönsakerna håller sig färska längre.

• Läcker chokladpudding
Vill du ha den ännu läckrare? Ersätt en del av mjölken med kaffe. Mums!

• Läckraste desserten
Extra god grädde till fruktsalladen får jag genom att röra ner lite sirap i vispgrädden. Det blir väldigt läckert tillsammans med den syrliga fruktsalladen.

• Läckraste kakan
När jag bakar mjuka kakor med äpple i låter jag först äppelskivorna ligga ett tag i vitt vin. Då får kakan en extra god smak.

• Lättarbetad färs
Köttfärs som varit frusen spricker gärna när man ska forma köttbullar. Det hjälper att röra i lite äggvita efter upptiningen, färsen blir smidig och lättarbetad.

• Lättbakat
När jag ska baka låter jag mjölet stå varmt i några timmar innan jag börjar. Då jäser degen bättre.

• Lätthälld smet
Blir det ofta kladdigt då du t.ex gör pannkakor med slev? Använd ett väl ursköljt mjölkpaket och häll smeten ur det. Du slipper torka rent överallt och paketet slänger du ju bara.

• Lättkavlad marsipan
Lägg marsipan eller mandelmassan mellan två bakplåtspapper och kavla. Då blir det en jämn och fin deg utan veck.

• Lättlossat!
Innan jag lägger tårtbottnarna på fatet strör jag lite florsocker över det. Då lossnar tårtbitarna lättare från underlaget när man skär ut dem.

• Lättpoppat
När jag poppar popcorn lägger jag alltid ett durkslag över kastrullen istället för ett vanligt lock. Då har jag koll på när de är färdigpoppade och kan salta genom springorna under tiden.

• Lättpressat
Apelsiner är för stora för citronpressen. Därför brukar jag istället dela dem på mitten och pressa halvorna i potatispressen. Det går snabbt, och all saften pressas ut.

• Lättskalade tomater
När jag ska skala tomater för att till exempel göra hemgjord tomatsås till pastan, lägger jag dem i frysen i en kvart. Sedan går det lätt att dra av skalet.

• Lättskalat
Ibland är det svårt att skala de hårdkokta äggen. Lägger man dem i frysen en halv minut går det mycket lättare.

• Lättskurna gubbar
En äggskärare är bra till mycket. Jag använder den när jag skär jordgubbar till tårtor. Det går snabbt och lätt och skivorna blir perfekta.

• Lättstekta köttbullar
När jag gör köttbullar brukar jag tillsätta lite potatismjöl i smeten. 1 msk till 400 g köttfärs är lagom. Det blir lättare att både forma köttbullar och att steka dem.

• Mildare rabarberkräm
Blev rabarberkrämen lite väl syrlig? Låt en banan koka med i krämen som då blir mild och god.

• Mjölkvitt
När man kokar torsk, kolja eller dylikt kan man byta ut hälften av vattnet mot mjölk. Fisken blir fastare, vitare och godare.

• Mot stekos
Luktar det stekos i hela huset kan du innan du diskar stekpannan lägga några äppelskivor i det heta matfettet. Äppeldoften rensar bort oset.

• Mögelfri ost
För att undvika att osten börjar mögla penslar jag lite vinäger på ostens sidor och undersida. Detta görs när osten är ny så håller sig osten längre.

• Ordning på vispen
Tycker du att trävispen spretar åt alla håll i kökslådan? Stoppa den i en tom hushållsrulle. Då blir den mindre skrymmande.

• Piffigt mos
Hemlagat potatismos som kryddas med färsk riven pepparrot blir extra gott till fisk och rökt kött.

• Pitabröd på rad
När man ska värma många pitabröd i ugnen kan man lägga ett ugnsgaller över en långpanna och ställa bröden på högkant. Då får man plats med många på en gång och kan servera flera samtidigt.

• Prima persilja
Persilja har en tendens att vissna snabbt när man förvarar den i kylskåpet. Lägg den i en burk med lite vatten i botten och tättslutande lock.

• Ren kastrull
Har gröten eller något annat bränt fast i kastrullen? Fyll botten med vatten och lite ättikssprit, koka några minuter och ställ åt sidan, gärna över natten. Sedan är det bara att lyfta bort den brända beläggningen.

• Ren stekpanna
Efter fiskstekning vill fisksmaken gärna stanna kvar. Inte så kul om man t ex ska steka pannkakor efteråt. Häll lite vatten och ca 1 msk kaffe (eller lite sump). Koka upp och låt koka en liten stund. Skölj ur och stekpannan är fin igen.

• Riva choklad
...är enklast och blir bäst om chokladen är riktigt kall när du river den. Lägg chokladen en stund i frysen innan det är dags för rivjärnet.

• Rivet citronskal
...håller sig längre i kylskåpet om man häller lite socker över.

• Rulltårta som spricker
Att baka rulltårta kan ibland vara lite knepigt, eftersom kakan har en tendens att spricka. Tillsätt en knivsudd salt i smeten, så håller den sig hel.

• Rulltårtan spricker
Värm sylten innan du brer den på tårtan. Då håller sig rulltårtan hel och fin när man rullar ihop den.

• Rädda frysta grädden
Grädde som varit fryst blir lätt grynig när man vispar den. Tillsätt lite äggvita i den uppvispade grädden. Då blir den slät och fin.

• Rädda gulan
När man använt äggvitan och gulan blivit över kan den läggas i ett glas och sedan täckas med friskt vatten.

• Rädda marängen
Nybakade marängbottnar är svåra att lägga upp på fat utan att de går sönder. Jag låter dem svalna på plåten och ställer dem därefter i frysen en stund. Sedan håller de ihop mycket bättre.

• Rädda rulltårtan
Om papperet som man gräddat rulltårtan på inte vill släppa kan man pensla det med kallt vatten. Då går det lätt att dra av det sedan.

• Rädda såsen
Har såsen råkat bli för fet? Lägg i några isbitar. Då samlas fettet i klumpar kring dem och går lätt att ta bort.

• Rätt kärl till vitan
Vispa äggvitor i glasskål. Använder man plastkärl är det svårt att få upp vitorna eftersom det nästan alltid finns ett tunt skikt med fett på plasten.

• Salta på fisken
Jag har ett enkelt tips på hur man får den kokta fisken fast och fin. Låt den helt enkelt ligga en stund i lite saltat vatten innan den ska tillagas.

• Sirapsknep!
Om man har otur och bränner sig på en varm spisplatta, kan man lindra skadan genom att genast smörja sirap på det onda. Svedan försvinner efter en stund.

• Släpper formen
Släpper inte fromagen så lägg en våt, varm handduk över den uppochnervända formen.

• Smaklig variation
Blanda lite kanel och rivet äpple i pannkakssmeten och du får en ny smakupplevelse.

• Snabbredning
Om du har bråttom kan du använda potatismospulver för att snabbt reda av soppor och grytor.

• Snabburgare
Har du ont om tid när du steker hamburgare, så gör ett litet hål i mitten av varje rå burgare. Det varma fettet sipprar in i hålet och hamburgaren blir fortare genomstekt. Hålet växer ihop av sig själv.

• Snabbvispade äggvitor
Ska du vispa äggvitor men har lite ont om tid? Tillsätt en nypa salt. Då går det fortare att få vitorna fluffiga och fasta.

• Som nybakat
Dagsgamla frallor blir som nybakade om man penslar dem med en blandning av vatten och mjölk och gräddar någon minut i ugnen.

• Spara spadet
När den inlagda gurkan i glasburken tagit slut tar jag till vara på spadet och skivar ner färsk gurka. Den får stå några dagar och dra, och blir jättegod.

• Spraya stekpannan
En flottig stekpanna är inte lätt att få ren på undersidan. Jag sprayar den med ugnsrengöring ett par gånger, torkar efter varje gång och sköljer till sist med vatten. Pannan blir som ny.

• Sprödare pizza
När jag bakar pizza värmer jag plåten i ugnen innan jag lägger på pizzan som ska gräddas. Då blir bottnen extra spröd och fin.

• Sprödare småkakor
Innan jag fyller kakburken med småkakor häller jag lite strösocker i burkens botten. Sockret suger upp fukt och kakorna håller sig spröda och fina.

• Spännande glass
Exotisk och spännande blir den vanliga vaniljglassen snabbt och lätt. Blanda lite russin med rom och rör ner det i glassen tillsammans med kokos.

• Stänkfritt
Vill du undvika stänk från stekpannan kan du strö lite salt i pannan innan du lägger i matfettet.

• Sönderkokt potatis
Ibland kokar potatisen sönder lite för lätt. Tillsätt ca 2 msk potatismjöl i kokvattnet. Potatisen håller sig hel mycket bättre.

• Tomma äggkartonger
Släng inte tomma äggkartonger. Lägg tomaterna där i. Tomaterna blir inte klämda och en skämd tomat skadar inte de andra.

• Vackert gyllengula
...blir bullarna om man lägger en nypa salt i äggulan innan man penslar dem. Dessutom glänser de extra fint.

• Ätbara tandpetare
Använd okokt spagetti istället för tandpetare när du ska fylla kött eller kyckling. Spagettin mjuknar och kan ätas upp.