4 kycklingfileér
2 msk smör eller margarin
400 g krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin (alt ¾ dl vatten + 1 tsk vinäger)
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano
salt, peppar

Gremolata
3 msk finhackad persilja
1-2 finhackade vitlöksklyftor
rivet skal av en ½ citron

Gör så här:
• Skär kycklingfileérna i bitar. Hetta upp matfettet i en stekpanna och bryn kycklingen. Salta och peppra.
• Häll över tomatkrosset.
• Skala och finhacka lök och vitlök, rör ner det i grytan tillsammans med vin och tomatpuré.
• Krydda med oregano och låt puttra i 15-20 min.
• Blanda persilja, citronskal och vitlök. Strö blandningen över grytan precis innan servering.

Servera med:  Kokt ris blandat med 1 dl riven parmesanost eller annan smakrik ost.