4 kycklingfiléer
1 purjolök
1 burk (ca 225g) ananasringar
2 paprikor
1-2 msk olja
1-2 tsk curry
1 dl salta jordnötter
2 dl (1 burk) crème fraiche
2-3 msk mango chutney
1-2 dl ananasspad
1 buljongtärning

Gör så här:
• Skölj och strimla purjolöken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
• Skär ananasen i mindre bitar. Skär kycklingfilén i skivor.
• Bryn kycklingen, grönsakerna och ananasen med curry i olja i en gryta.
• Hacka jordnötterna.
• Tillsätt jordnötter, crème fraiche, mango chutney, ananasspadet och buljongtärningen.
• Koka på svag värme ca 15 minuter. Späd ev med lite vatten.

Servera med:  Kokt ris smaksatt med rostad kokos. Rosta kokosen i torr het stekpanna.