500-600 g torskfilé
½ l vatten
1 vältvättad citron
5 vitpepparkorn
1 lagerblad
1 tsk salt
Sås
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
2 hårdkokt och finhackat ägg
½-1 dl klippt persilja
Gör så här:
Servera med:
Kokt potatis.
Källa:
• Tina fisken så mycket att du kan dela filéerna.
• Koka upp ½ liter vatten med salt och lagerblad, pepparkorn och 1/3 av citronen.
• Lägg i fisken och låt allt småsjuda i 2-3 minuter.
• Dra åt sidan och låt stå med lock i ytterligare 4-5 minuter.
• Under tiden smält smöret till såsen i en kastrull och rör ut mjölet.
• Spä med 2½ dl kokspad och tillsätt grädden. Låt såsen koka ett tag.
• Rör ner de finhackade äggen och smaksätt med pressad citron, salt och peppar.
• Slutligen vänd ner persiljan i såsen och lägg i fiskbitarna.