300 g djupfryst torskfilé, sejfilé eller koljafilé
2 små morötter
1 liten palsternacka
matfett
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt och peppar
1 tomat
1-2 schalottenlökar
1 tsk matolja

Gör så här:
• Sätt ugnen på 225°.
• Låt fisken halvtina och skär den i ca 1 cm tjocka skivor.
• Skala morötter och palsternacka. Tärna den ganska fint. Fräs grönsakshacket i lite matfett tills morötterna mjuknar. Tillsätt tomatpuré och vatten. Låt såsen koka samman. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg grönsaksfräset i en eldfast form. Lägg fisken ovanpå och krydda den lätt med salt och peppar.
• Skiva tomaten. Skala och skiva löken tunt. Lägg tomat och lök ovanpå fisken. Droppa över lite matolja. Stek fisken mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills den är vit och ogenomskinlig.

Servera med:   Kokt ris eller pasta

Källa: Hemmets journal 16/05