500-600 g rödspättafiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½-1 dl hackad dill och gräslök
2 dl crème fraiche
strimlat (eller rivet) citronskal

Gör så här:
• Filéa eventuellt bort det vita skinnet på underfiléerna av rödspättan. Salta och peppra (halva mängden) fiskfiléerna.
• Rulla ihop och lägg dem i en lättsmord ugnssäker form.
• Täck med aluminiumfolie och koka fisken i ugnen i 225° tills köttet blivit vitt och fast (ca 20 minuter).
• Hacka dill och gräslök och blanda med crème fraiche. Salta och peppra.
• Tag ut formen ur ugnen och bred ut såsen över fisken.
• Ställ in fisken i ugnen igen, men utan folie, och låt den gratineras i ca 10 minuter.
• Strö över citronskal.

Servera med:  Potatismos och haricots verts eller gröna ärtor.

Källa: Källa: