500 g fläskfilé
1 msk olja
salt, peppar
1½ msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 burk ananasringar, ca 550 g

Thainudlar
280 g äggnudlar
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
500 g djupfrysta wokgrönsaker
150 g shiitakesvamp eller valfri sort
2 dl kinakål, strimlad

Gör så här:
• Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Bryn dem i olja i en stekpanna. Salta, peppra och lägg i en gryta.
• Tillsätt currypasta och kokosmjölk. Låt grytan koka 5 minuter. Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan. Låt allt bli genomvarmt.

Thainudlar
• Koka nudlarna knappt mjuka enligt anvisningen på förpackningen. Låt dem rinna av.
• Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Pressa i vitlök och stek grönsakerna några minuter. Stek svampen för sig.
• Blanda nudlar, grönsaker och kinakål. Strö över svampen.
• Strö jordnötter över grytan

Källa: Hemmets veckotidning 45/2006