600 g fläskfilé
smör till stekning

Marinad
½ dl kinesisk soja
½ dl rött vin
½ dl olja
2 msk balsamvinäger
2 msk honung
1 krossad vitlöksklyfta
salt och peppar

Gör så här:
• Skär bort fett och hinnor på filén och lägg köttet i en plastpåse.
• Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av med salt och peppar. Häll marinaden över köttet och knyt ihop påsen. Låt köttet marinera i rumstemperatur i ca 3 timmar eller i kylen över natten.
• Sätt ugnen på 175°
• Ta upp köttet och låt det rinna av. Hetta upp smör i en stor stekpanna och bryn filén hastigt runtom.
• Flytta över köttet till ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Låt köttet vila 5 minuter innan det skärs upp i skivor.

Servera med:   Klyftpotatis, kryddsmör och en blandad grönsallad

Källa: Allers 9/04