4-6 skivor benfri kassler, ca 500 g
1 paprika
2 tomater
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
8-12 rejäla skivor god ost
2-3 stora cocktailtomater

Gör så här:
• Kärna ur och tärna paprikan. Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök.
• Fräs löksorterna mjuka och glansiga i lite matfett utan att de får färg. Tillsätt paprika och tomathack. Låt allt puttra samman ca 5-7 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar.
• Bryn kasslerskivorna gyllene i lite matfett på båda sidorna. Fördela paprika och tomatröran ovanpå dem. Täck med ostskivorna och lägg ½ cocktailtomat ovanpå.
• Lägg lock på stekpannan och låt osten smälta på svag värme ca 5 minuter.

Tips
• Blir ni många till middagen så går det lättare att eftersteka kasslern i ugnen. Gör på samma sätt men lägg kasslerskivorna i en eldfast form och gratinera dem i 200° varm ugn ca 8-10 minuter.

Servera med:   Nykokt färskpotatis och en grönsallad

Källa: Hemmets journal 31/04