600-700 g fläskfilé
salt och peppar
smör till stekning
1 msk japansk soja
½ dl balsamvinäger
2 msk honung
1 msk olivolja
ca 5 dl rucolasallad
½ dl salladskapris
2-3 msk vanlig kapris
3-4 mogna tomater
Gör så här:
Servera med:
Råstekt potatis och en sallad
Källa: Allers
• Putsa filén från hinnorna och krydda runtom med salt och peppar.
• Sätt ugnen på 175 °
• Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn filén runtom tills den får en fin färg. Efterstek i ugnen i ca 20 minuter.
• Blanda ihop sojan, vinägern, honungen och oljan.
• Ta ut filén och häll marinaden i pannan. Låt filén vila ca 15 minuter. Skiva upp köttet och lägg den på en bädd av rucolasallad.Häll marinaden över och avsluta med kapris.
• Garnera med tomatklyftor