ca 600 g fläskfilé
1 dl vetemjöl
2 ägg
100 g riven västerbottenost
1 msk smör
1 msk olja
salt och peppar

Gör så här:
• Skär bort fett och senor från köttet.
• Lägg mjölet i en djup tallrik och knäck äggen i en annan djup tallrik. Vispa ihop äggen med en gaffel och blanda ner osten i smeten.
• Skär filén i cm-tjocka skivor. Doppa dem först i vetemjölet och därefter i ostsmeten.
• Stek skivorna i en blandning av smör och olja på medelvärme tills de blir gyllenbruna. Salta och peppra.

Servera med:   Saffranskokt ris och örtkryddade tomattärningar

Källa: Hemmets veckotidning 40/04