4 portioner tagliatelle
400 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 gul paprika
1 röd paprika
1-2 vitlöksklyftor

Sås
200 g färskost med vitlökssmak
1½ dl köttbuljong
hackad persilja

Gör så här:
• Bryn fläskfilén i lite matfett gyllene runtom. Krydda med salt & peppar. Lägg filén i en ugnsfast form och stick in en kött termometer. Stek köttet mitt i ugnen tills termometern visar 65-70 grader.
• Tag ut köttet, täck med aluminiumfolie och låt det stå ca 10 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
• Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i lite matfett några minuter.
• Koka pastan enlig anvisning på förpackningen. Blanda med paprikafräset. Håll det varmt.
• Häll köttbuljongen i en kastrull och låt färskosten smälta i buljongen under omrörning. Låt såsen puttra i ytterligare några minuter. Smaka av.
• Skär filén i skivor och lägg dem ovanpå den nykokta pastan. Häll över såsen.

Servera med:   Strö lite hackad persilja över

Källa: Hemmets journal 44/04