3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning
1 grillad kyckling
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3 tomater
2 tsk hackad färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
2 dl riven fetaost
4 ägg
1 dl mjölk
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
• Hacka samman mjölet och smöret till en grynig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten. Låt stå kallt ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet 10-15 minuter.
• Rensa bort skinn och ben från kycklingen. Skär köttet i mindre bitar. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Fräs löken mjuk i oljan.
• Halvera tomaterna och skrapa ur kärnorna. Skär tomatköttet i mindre bitar. Blanda kycklingen, löken, tomaten, rosmarinen och osten. Lägg blandningen i pajskalet.
• Vispa samman äggen, mjölken, grädden, salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen.
• Grädda i nedre delen av ugnen tills stanningen har stelnat, ca 40 minuter.

Servera med:   Sallad

Källa: Allers 8/05