3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning
2 gula lökar
2 msk smör
2 tsk curry
7 salladslökar
250 g kassler eller skinka
1 paprika

Stanning
ca 175 g smakrik ost
250 g kesella
3 ägg
2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
• Blanda mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Svep in i plastfolie och låt vila kallt ca 20 minuter.
• Sätt ugnen på 225°.
• Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Fyllning: Skala och finhacka löken. Fräs löken blank i smör. Rör ner curry. Ansa och strimla salladslöken. Tärna kasslern. Ansa och skär paprikan i tunna ringar. Fördela lök, salladslök och kassler i pajskalet.
• Stanning: Riv osten. Blanda alla ingredienserna. Häll stanningen över fyllningen. Lägg på paprika, tryck ner ringarna lite i stanningen. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter. Garnera med lite kryddgrönt.
• Pajen går att äta både kall och varm.

Servera med:   Sallad

Källa: Hemmets veckotidning 27/08