150 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten

Fyllning
1 rödlök
1 gul lök
8 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
1 msk smör
2 dl grädde
1 ägg
100 g riven lagrad ost
salt, vitpeppar

Gör så här:
• Hacka samman smöret och mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200°.
• Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. Förgrädda i ugnen i 10 minuter. Sänk sen ugnen till 175°.
• Skala löken och skär den i tunna strimlor. Skiva vitlöksklyftorna och purjolöken tunt. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs all lök mjuk.
• Häll på grädden och låt alltsammans småputtra i 3-5 minuter.
• Låt svalna en aning och rör sedan ner ägget och osten. Smaksätt med salt och vitpeppar.
• Grädda pajen i ugnen (175°) i ca 50 minuter.

Servera med:   Sallad

Källa: Allers 8/05