150 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl, ca 180 g
2 msk iskallt vatten

Fyllning
500 g kokt färskpotatis
150 g fetaost
2 dl creme fraiche
1 röd chilifrukt
0,5 citron, rivet skal
0,5 dl färsk hackad mejram
salt och peppar

Gör så här:
• Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Nagga botten med en gaffel och ställ in i frysen ca 20 minuter.
• Sätt ugnen på 200°.
• Skiva potatisen. Smula fetaosten och blanda med creme fraichen. Kärna ur och hacka chilifrukten. Blanda ner chilin, citronskalet och mejram. Smaksätt blandningen med salt och peppar.
• Blanda försiktigt ner potatisen.
• Förgrädda pajskalet, direkt från frysen, i ca 10 minuter.
• Fyll pajskalet med blandningen och grädda i 30-40 minuter.

Servera med:   Sallad

Källa: Allers 8/05