125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten

Fyllning
1 röd paprika
250 g färska champinjoner
1 liten purjolök
1 tsk oregano
75 g salami
100 g fetaost i tärningar
2 dl riven ost
3 dl mjölk
3 ägg
salt, peppar

Gör så här:
• Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga botten och ställ den kallt ca 20 minuter.
• Kärna ur paprikan och strimla den. Ansa svampen och skiva den. Ansa och strimla purjolöken. Strimla salamin.
• Fräs paprika, purjolök och svamp i lite matfett tills all vätska har kokat in. Krydda med oregano.
• Sätt ugnen på 200°.
• Lägg de frästa grönsakerna i botten på pajskalet. Fördela salami och fetaost över. Strö riven ost över.
• Vispa samman äggen med mjölk, salt och peppar. Häll det över pajen.
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Servera med:   Grönsallad

Källa: Hemmets journal 31/04