100 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning
250 g tinad, urkramad spenat
1 msk smör
0,5 tsk salt
2 krm peppar
10 cocktailtomater
3 dl riven ost

Äggstanning
4 ägg
3 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
salt, svartpeppar

Gör så här:
• Blanda pajdegen i en matberedare. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ in i kyl ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 225°.
• Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Skär spenaten i mindre bitar och fräs den i smör i en stekpanna tills all vätska har dunstat. Salta och peppra.
• Lägg spenaten i botten av pajskalet. Vispa samman ägg, gräddfil, creme fraiche, salt och peppar. Häll det över spenaten. Strö ut tomaterna och osten i pajskalet.
• Grädda pajen i ca 25 minuter tills äggstanningen har stelnat.

Servera med:   Sallad och ett gott bröd

Källa: Allas 24/08