1 gul lök
250 g färska champinjoner
2½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 msk margarin
150 g strimlad rökt skinka
2 dl riven ost
1 påse tortellini med köttfyllning à 250 g

Gör så här:
• Sätt ugnen på 250°.
• Skala och hacka löken, skiva champinjonerna.
• Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in och det har fått lite färg. Salta och peppra.
• Vispa ut mjölet med 1 dl mjölk till en slät redning. Häll det i en kastrull och tillsätt 4 dl mjölk och margarin. Låt det koka upp och låt det koka några minuter under fortsatt vispning.
• Tillsätt svamp- och lökröran, strimlad skinka och 1 dl riven ost. Låt osten smälta. Smaka av med salt och peppar.
• Koka tortellinin enligt anvisning. Låt den rinna av ordentligt och lägg den i en smord ugnsfast form. Häll såsen över och strö resten av den rivna osten ovanpå.
• Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Servera med:   Sallad

Källa: Hemmets journal 44/04