4-5 potatisar
1 broccolihuvud, ca 300 g
1 liten purjolök
8-10 dl grönsaksbuljong
salt och peppar

Garnering
hackad persilja
fint skuren gräslök

Gör så här:
• Skala potatisen och skär den, broccolin och purjolöken i mindre bitar. Koka bitarna knappt mjuka i buljongen.
• Kör soppan slät i en mixer eller vispa kraftigt med en ballongvisp. Smaksätt med salt och peppar.
• Servera i varma tallrikar och strö finhackad persilja och gräslök över.

Servera med:   Ett gott bröd

Källa: Allers 52-53/04